• Szukaj
• Ogłoszenia
• Księga Gości
• Ponidzie TV
• Katalog Firm
• Dodaj Firmę

• Wiadomości
• Region
• Oświata
• Turystyka
  • Polityka prywatności
• Rozrywka
• Ogłoszenia
• Katalog firm

Niezbednik

• Wazne telefony
• Kino
• Imprezy
• Komunikacja
• Noclegi
• Gastronomia
• Konkursy

Wiadomosci

Solec-Zdrój. Świąteczna potrawa Piaskowych Babek.

Dodane: MC Data: 2009-12-15 22:09:38 (czytane: 17735)  

Po raz czwarty już ogłoszony został konkurs kulinarny pn. „Świętokrzyska Potrawa Świąteczna.” W zeszłym roku za najwykwintniejszą potrawę uznano przygotowaną przez Koło Gospodyń Wiejskich z Kikowa perliczkę dworską.

Gospodynie z Gminy Solec-Zdrój i w tym roku spisały się na medal. W ramach etapu gminnego Stowarzyszenie „Piaskowe Babki” z Piasku Małego przygotowały 3 przepisy: na  świętokrzyskiego indyka, królika duszonego marynowanego w czerwonym winie oraz kaczkę z jabłkami i żurawinami. I właśnie ta ostania potrawa została przez soleckie jury zarekomendowana na szczebel powiatowy konkursu.

Okazuje się, że wybór był słuszny. Kaczka Piaskowych Babek wygrała etap powiatowy i w pięknej oprawie została zaprezentowana na zmaganiach finałowych 12 grudnia w Wojewódzkim Domu Kultury w Kielcach. 14 potraw konkursowych oceniało jury pod przewodnictwem nie byle kogo, bo Pana Roberta Sowy – szefa kuchni warszawskiego hotelu Jan III Sobieski.

Nagrody zwycięzcom wręczała Pani Bożentyna Pałka- Karuba – wojewoda świętokrzyski oraz Piotr Żołądek – wicewojewoda. Wygrał karp faszerowany kaszą gryczaną i grzybami przygotowany przez KGW Błonie w gminie Koprzywnica. No cóż - de gustibus non est disputandum. Osobiście wolę kaczkę. Zwłaszcza obłożoną smakowicie żurawiną i jabłkami. Całe stoisko Piaskowych Babek prezentowało się zresztą niezwykle ciekawie. Bożonarodzeniowym akcentom tj. choince z własnoręcznie wykonanymi ozdobami, pierniczkom i potrawom wigilijnym towarzyszyło też zajęcie kultywowane niegdyś  w zimowe wieczory  – darcie pierza.

Piaskowym Babkom gratulujemy, a  wszystkim smakoszom  podajemy poniżej przepis na kaczkę z jabłkami i żurawinami jako clou świątecznego obiadu.

(mpm)

Kaczka z jabłkami i żurawinami
Składniki:
kaczka ok. 2 kg
2 jabłka
ząbek czosnku
majeranek
sól
pieprz

Farsz:
kasza gryczana
5 łyżek żurawiny
2 jabłka
mała cebula
jajko
łyżka masła
goździki, szczypta cynamonu
sól, pieprz

Opis przyrządzenia:
Sprawioną kaczkę umyć, osuszyć, natrzeć solą, pieprzem, majerankiem, rozgniecionym ząbkiem czosnku. Tak przygotowaną kaczkę zalewamy czerwonym winem i odstawiamy na 24 godziny w chłodnym miejscu. Następnego dnia przygotowujemy farsz: cebulę obrać, posiekać, przesmażyć na maśle. Dodać jabłka obrane i pokrojone w ćwiartki oraz żurawinę. Dodać wcześniej ugotowaną kaszę, przyprawić goździkami, solą i pieprzem, wymieszać, ostudzić. Jajko roztrzepać, wlać do masy i wymieszać. Farszem nadziać kaczkę, otwór spiąć wykałaczkami. Tak przygotowaną kaczkę wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 160 0C i pieczemy 1 godzinę i 20 minut. Podlewać wytwarzającym się sosem z dodatkiem czerwonego wina.

Upieczoną kaczkę wyjmujemy z brytfanny i dekorujemy blanszowanymi jabłkami i żurawiną.

Smacznego!  
 

Nasz patronat

Futsal Team Busko-Zdrój zagra z Ruchem Chorzów

Przed Futsal Team Busko-Zdrój ważny moment. W sobotę, 19 września, zespół rozpocznie sezon 2026/2027 w 1. Polskiej Lidze Futsalu. Pierwszym rywalem buskiej drużyny będzie Ruch Chorzów Futsal. Spotkanie odbędzie się w hali PMOS w Busku-Zdroju.