Uczniowie Centrum Kształcenia Zawodowego podnoszą swoje kwalifikacje także w ramach europejskiego programu Leonardo da Vinci.
Kazimierska placówka została zakwalifikowana w drodze konkursu do udziału w programie edukacyjnym pod nazwą "Uczenie się przez całe życie”.
W ramach projektu "Francuska kuchnia europejska” 20 uczniów, kształcących się w zawodzie technika organizacji usług gastronomicznych, wyjechało za granicę na miesięczny staż.
Sekrety kuchni francuskiej poznawały nasze dziewczęta. (Archiwum szkoły)
LIKIERY, SERY I CARCASSONE
Przyjęło ich Liceum Zawodów Hotelarskich w Souillac, na południu Francji. Kazimierzanie spędzili tam tydzień, ucząc się języka, poznając sekrety kuchni i zwiedzając piękną okolicę. Pod okiem fachowców uczyli się przyrządzać regionalne francuskie potrawy. Zwiedzili hodowlę kaczek, których mięso służy do produkcji wybornych pasztetów. Mieli okazję poznać tajniki produkcji win i likierów, uczestniczyli też w wieczornym... udoju koziego mleka, produktu do wyrobu znakomitych serów. A trzeba wiedzieć, że Francja może się poszczycić taką liczbą serów, że w każdym dniu roku można spożywać inny gatunek.
W programie pobytu znalazły się wycieczki krajoznawcze. Nasi uczniowie zwiedzili miasta Sarlat, Domm, słynące z pięknej jaskini Padirac, Rocamadour z klasztorem i sanktuarium, czy sławne na całą Europę Carcassone.
ZE STAŻU DO PARYŻA
Następnie na trzy tygodnie kazimierzanie zostali skierowani na staż do hoteli i restauracji. Tam, pracując wspólnie z francuskimi kolegami, poznawali tajniki pracy w gastronomii i hotelarstwie. Nawiązali też kontakty, które mogą okazać się pomocne w przyszłym zatrudnieniu. A na koniec pojechali na cały dzień do Paryża, zwiedzając najświetniejsze zabytki francuskiej stolicy.
- Staż został znakomicie wykorzystany przez naszych uczniów na poznanie francuskiej kuchni, ale także kultury, historii i obyczajów tego kraju. Dzięki zaangażowaniu partnera francuskiego nawiązaliśmy bardzo przydatne kontakty z innymi szkołami - mówi Krzysztof Ćwiek, dyrektor szkół Zakładu Doskonalenia Zawodowego w Kazimierzy Wielkiej. - Ta wizyta na pewno zaowocuje długą współpracą z francuskimi szkołami.
KULINARNE HITY
Pod koniec roku odbyło się w kazimierskim centrum spotkanie podsumowujące wyjazd edukacyjny do Francji. Wzięli w nim udział prezes Zakładu Doskonalenia Zawodowego w Kielcach Jerzy Wątroba, burmistrz Adam Bodzioch, dziekan kazimierskiego dekanatu, ksiądz Janusz Mularz.
Był to zarazem sprawdzian praktyczny. Uczniowie technikum przygotowali kilkanaście potraw kuchni francuskiej, w tym małże z ryżem, ślimaki w cieście, krewetki w sosie paprykowym, żabie udka. Nie zabrakło ciasta francuskiego z jabłkiem, a także win oraz tradycyjnych trunków francuskich. Atrakcje kulinarne uzupełniły prezentacje multimedialne, pokazy filmów.
- Takie staże kształcą, dają możliwość poznania innych kultur - podkreśla dyrektor Ćwiek. - Są też bardzo pomocne w zawodowym kształceniu młodego człowieka.
Adam Ligiecki
źródło: 
